全球市场报告：大蒜

作为全球最大的大蒜产国，中国的大蒜产业发展遥遥领先于其他国家。近期，有传言称中国的大蒜产出因白腐病受到了重大损失。此外，有报道称，进口商正密切监测从中国的进口流量，并更多地从其他国家进口大蒜以避免此问题可能带来的损失，但国际市场的反应相对冷静。

阿根廷种植商正在努力维持其在世界市场上的地位，由于成本高昂并受到其他国家的竞争，该国有失去竞争力的风险。以色列进口配额规定在大蒜价格过高时允许进口，这使本地种植商感到沮丧。西班牙种植商预计将迎来不错的产季，并已注意到欧洲进口商正在转向西班牙进口蒜以作防范。

有报道称中国大蒜行业遭受了巨额损失，因此最近几周市场，大蒜市场出现了动荡。据传，由于一种根部疾病，中国种植商们可能损失了50％至80％的收成。这并非中国第一次发布此类信息，以试图塑造全球大蒜市场。一位意大利贸易商表示：“不太可能一下子有这么大损失，这更像是试图影响市场的尝试。”

大蒜市场的价值近年来呈现出不稳定的格局，多年的增长与突然的下降相互交替。尽管如此，据Indexbox最近的一份报告显示，2006年至2016年期间，大蒜的消费量每年增长了3.2％，2016年消费量达到了2650万吨。该报告还称，2030年的消费量将进一步增长至3110万吨。

印度和孟加拉国2016年的产量增幅最大，分别为6.5％和7.4％。全球最大的大蒜产国中名列前茅的是中国、印度、孟加拉国和埃及，仅中国便占据了全球产量的75％。2016年最大的大蒜进口国为印度尼西亚、巴西、马来西亚和美国。

中国：关于新蒜产季的报道不明确

中国的大蒜产量在过去两年达到了顶峰，这反映在了全球价格的下跌上。产自中国的最大产区山东的新产季的大蒜将于5月中旬进入市场。据当地媒体报道，由于需要清空冷库以存储新收成，大蒜的本地价格较低，仅为每公斤0.60美元左右，因此出口量将达到峰值。还在地里的大蒜的前景尚不明晰。有意见认为，冷库里仍装满了上一季的收成，今年的新收成可能与去年水平相当或甚至更高。此外，有传言称，白腐病——一种感染植物根部的疾病——在山东省金乡县的农田里肆虐，一些种植商担心会因此损失高达60％的收成，这可能会推高出口价格。该传言尚未得到当地媒体或行业协会的证实。

走私中国蒜破坏玻利维亚市场

走私到玻利维亚的中国蒜正在破坏这一市场。这种大蒜比国产大蒜便宜40％，这对玻利维亚种植商产生了负面影响。一位贸易商回忆说，中国蒜于四年前首次进入该国。“它们样子不错，但没有味道。”他说。它们能够卖出去的唯一原因是价格。

尽管中国蒜可以全年供应，但主要在冬季时销往玻利维亚，届时，在塔里哈和科恰班巴地区没有产出。该国也从秘鲁进口大蒜，但贸易商称数量较低。秘鲁蒜也主要在冬季进入该市场。

阿根廷大蒜业努力保持地位

阿根廷可全国种植大蒜，门多萨地区约有1500家种植商，其中四分之三的种植面积不到15公顷，出口季为十月到九月。据一位贸易商称，今年的大蒜价格刚足以实现盈亏平衡，大部分产品用于出口，以留住这些市场。阿根廷是全球第三大大蒜产国，仅次于中国和西班牙。一位贸易商预测，印度将在未来几年中超越阿根廷，登上全球第三大大蒜产国的宝座。

阿根廷种植商正在试图削减成本，以获得世界市场的竞争力。据一位贸易商称，由于全球市场竞争激烈、国内外市场价格低廉，当前大蒜季举步维艰。 “西班牙已成为我们的重要竞争对手。”该种植商说。竞争首先出现在北欧，但现在已蔓延至美国、亚洲市场和巴西。自今年初起，哥伦比亚市场也已开始向阿根廷大蒜开放。

以色列种植商对进口感到失望

以色列市场的情况通常非常稳定，因为整个大蒜产出在当地市场上销售，而且全年需求很容易预测。由于产季短、大蒜可在全国各地种植，市场短缺现象相当罕见，因此价格保持稳定，在每公斤1.50到2.50欧元之间。

近年来，以色列政府开始允许大蒜进口，以降低消费价格。在一年中的某些时期，当大蒜价格很高时，大蒜从国外进口，这为价格带来了所期望的影响，然而，本地种植商对此感到沮丧。说服消费者购买本地产品的活动几乎未对促进消费产生影响。

西班牙大蒜业受益于中国蒜传言

新蒜季将于15天左右在科尔多瓦开始，前景良好，但由于多云天气，预计单产量略低。3月的降雨产生了积极的影响，因为种植商无需灌溉作物。与去年不同，本季从销售从去年的库存开始。

中国蒜与西班牙蒜在价格上造成竞争，但一位贸易商表示，由于白腐病影响中国产出的传言，一些欧洲进口商选择了西班牙大蒜。西班牙的大蒜种植面积保持稳定，尽管从个别地区来看，卡斯蒂利亚-拉曼恰种植面积因干旱减少了1.2％，而安达卢西亚和卡斯蒂利亚-莱昂的种植面积有所增加。去年的大蒜出口量为165874吨，与2016年相比增长了2％。

意大利：低价反映市场行情

有关中国供应短缺的报道并未对意大利产生影响，贸易商们保持冷静，并将该传闻视为中国试图塑造市场的尝试。一位贸易商称，拉丁美洲进口大蒜今春带来了很大问题。该贸易商解释说：“很难说中国的大蒜库存有多少，但如果出现短缺的话，这对欧洲生产商来说是有利的。”美国、墨西哥和南美种植商也可以利用中国的短缺。据该进口商称，大蒜的价格反映了市场行情——低迷且不尽如人意。

西班牙蒜在德国零售业取代中国蒜

德国零售业目前销售的大蒜主要来自埃及、中国和西班牙，预计新一季的第一批西班牙蒜将在5月第一周进入德国市场，在此之前仍可能销售陈蒜。预计上一季收获的西班牙蒜届时将几乎售罄。

大蒜价格全年低于平均水平，尤其是中国产出，但根据品种不同可能有很大差异。尽管中国大蒜的价格仍被认为是世界其他地区的参考，但欧洲的产区正在逐渐取得成功，例如，西班牙的春季和紫色品种正在越来越多地出现在德国零售市场上，这对白蒜不利，但折扣商仍然通常偏爱来自中国的廉价白色品种，因为它们价格较低。此外，黑蒜和熏蒜的需求略有增加。贸易商们认为，德国消费者在过去十年中对大蒜的兴趣显著增加，这意味着大蒜的人均消费量有所增加，并出现了包括普法尔茨和莱茵河下游等地区的区域性种植。

法国蒜库存已耗尽

一家种植商合作社的发言人称，法国已有一两个月没有大蒜的库存了。目前，货架上的大蒜主要来自西班牙和阿根廷。预计法国的产出将于7月底/8月初再次上市。对大蒜的需求良好。

荷兰：冷库中有大量中国蒜

进口商们表示，冷库中仍有大量中国蒜库存。自今年年初以来，大蒜变得更加便宜，而且这种趋势将持续到产品售罄。质量仍然很好，但由于销售延迟，需要销售更多批次。5月中旬时，中国将开始新蒜季，新蒜将在夏季时再次运达欧洲。进口商对中国的价格感到惊讶，但也知道这一市场已不再掌握在种植商的手中，而掌握在投机者手中。

美国：常规蒜价格承压，有机蒜价格上涨

目前洛杉矶市场上出现了大量中国蒜，一位贸易商将当前情况描述为过度供应。一位贸易商称，除中国蒜外，美国还有从阿根廷进口的大蒜，“尽管那里今年的产量并不是很好。”今年，阿根廷蒜的需求令人失望。除了来自这些较远产国的大蒜外，美国市场上也有本地产出。市场上有加州大蒜，邻国墨西哥的蒜季也将很快开始。“加州蒜的前景非常好，客户不必换成阿根廷蒜。”该贸易商称。

去年的供应较低，今年的供应可能增加20-30％，而有机蒜的情况却大相径庭，供应量与去年相比略低。阿根廷蒜季已结束，第一批紫色巴哈蒜正在从墨西哥抵达市场。由于廉价中国蒜的供应很大，大蒜价格低廉。据一位贸易商称，阿根廷蒜几乎无法盈利，这是几年前中国大蒜出现短缺的后果，当时从其他国家进口的大蒜数量增多，现在中国的大蒜产量已恢复正常，而从这些国家进口的数量并未减少。就价格而言，有机蒜的价格已有所上涨，与去年相比约上涨了10％，但预计6月初墨西哥白蒜的上市可能导致价格快速下跌。（全球果蔬网）