山东金乡市场：春节后大蒜价格小幅下降　大蒜量额大幅上涨

一：大蒜行情动态

根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（2018年2月19日--25日）大蒜行情监测，库内保鲜蒜上周平均批发价格为4.26元/公斤，上上周保鲜蒜级蒜平均批发价格为4.45元/公斤，环比下降4.27%，大蒜价格小幅下降，去年同期保鲜蒜价格为12.91元/公斤，同比下降67.00%，保鲜蒜价格骤降，上周保鲜蒜成交量为15272吨，上上周保鲜蒜级蒜成交量为11947吨，环比上涨27.83%，保鲜蒜成交量大幅上涨，去年同期保鲜蒜成交量为27457吨，同比下降44.38%，保鲜蒜成交量骤降。上周保鲜蒜成交额为6505.876万元，上上周保鲜蒜成交额为5316.42万元，环比上涨22.37%，大蒜成交额大幅上涨，去年同期保鲜蒜成交额为35446.99万元，同比下降81.65%，保鲜蒜成交额骤降。

二：大蒜动态分析

春节已过去，上周一至周三为春节假期正月初四初五初六，市场上货量逐渐增加，交易量逐渐增加，大部分交易商都回市场交易，外地在金乡储存大蒜的也开始返回金乡观望行情出售大蒜，采购商采购积极性逐渐提高，但压价挑拣采购，初六很多企业都已开业，初八又有一批企业开业，出口加工开始采购加工，但采购量不大，蒜米企业开业加工采购，采购量逐渐增加，发国内市场采购为主，下半周市场交易恢复正常，交易量逐渐增加，保鲜大蒜价格小幅下降，成交量成交额大幅上涨的主要原因如下：

1：上周一至周三处于春节假期后段，周三正月初六是个好日子，很多企业开始正式营业，初八又有一批企业开业，随着春节假期的远去，市场上市人员逐渐增加，下半周基本恢复正常

2：出口加工大蒜消费市场开始备货，备货量不大，也是逐步增长态势运行。

3：蒜米加工采购量逐渐增加，主要采购级外蒜和一般混级蒜。

4：蒜片加工企业还没有恢复生产，但为加工生产备货，采购量逐渐增加。

5：市场交易以国内消费市场刚需补货为主，交易量也是逐步增加。由于现在剩余保鲜蒜库存量大，储存商主动让价销售，采购商挑拣压价采购，造成大蒜价格小幅下降，成交量额大幅上涨。

三：上周大蒜行情预测分析

1：昨天已是正月初十，走亲访友基本结束，上市人员恢复正常，储存商由于剩余库存量较大，销售积极性高，采购商随行压价采购，大蒜价格下降。

2：出口加工大蒜企业初六初八开始开业加工了，开业前就得备货，由于年前有小量备货，正月初六开业加工，年前没有备货的，也开始积极备货了，采购商增加，但由于库存量大，采购商们随行或压价采购，采购量逐渐加大。

3：金乡食品园区蒜片加工企业也会开始采购，主要是级外蒜或者是出口加工级外蒜。

4：云南鲜蒜上市量逐渐增加，正月十五过后就会大量上市，鲜蒜大量上市后将会抑制保鲜蒜的消费量，云南鲜蒜陆续上市时间持续到3月份，今年云南蒜面积增加30%左右，对未来大蒜价格还是有一定的抑制作用的，4月份下旬河南早熟蒜也开始陆续上市，对保鲜蒜价格都有一定的影响。

5：天气逐渐转暖，再出现极端寒冷天气的几率减小，从现在的蒜苗长势来看，如果不出现极端天气或其他自然灾害，今年大蒜丰收在望。

6：外地在金乡储存大蒜的客商以有部分返回金乡出售大蒜，本地储存商上市人员已恢复正常，上货量增加，交易人员增多，交易恢复正常。

7：保鲜蒜存储日期还有30多天就到期了，储存商或者在储存期之前销售完，或者继续签订合同，但延长储存时间，需要增加储存成本，今年新蒜面积增加大约为7.0%，现在看蒜苗长势正常，续库赚钱的希望不大，所以说，储存商销售积极。

8：由于大蒜价格的下滑，部分配资库开始爆仓，大部分配资储存大蒜的储存商拿不出资金补仓，会被爆仓，可以说赔的血本无归。

9：大蒜进口大国印尼受政策影响，采购合同没有下发。

综合以上因素分析，不利因素增加预测下周保鲜大蒜价格仍将以平稳趋弱态势运行，成交量额继续上涨。（山东金乡市场 ）