水是梨树各器官的重要组成部分，如梨果实中80％～90％以上是水，枝和根的含水量在50％左右，叶片含水60％左右。水参与梨树重要的生命活动，如光合作用、养分的运输、吸收、转化等。因此水是梨树健壮生长、丰产稳产的重要基础。水分不足的情况下，树体的生理活动将会受到抑制，影响梨树的生长与结果。
梨树在不同时期对水分需求不同，一般周年灌水时期可分为以下几个：
一、花前灌水
萌芽前至开花前灌水，可促进萌芽、开花及新梢生长，提高座果率。
二、花后灌水
落花后幼果开始生长，新梢生长迅速，叶片增多，蒸腾作用加大，对水分的需要量很大，此时正值北方春旱，如果水分缺乏，势必影响坐果和新梢生长。
三、果实膨大期灌水
果实膨大期正值花芽分化期，同时此时气温升高，同化作用强，叶片蒸腾量大，如果缺水会影响果实膨大和花芽分化，甚至引起早期落叶。但此时正值雨季，如雨量正常，雨水基本上能满足梨树的需要，则不需浇水，遇到干旱年份应及时浇水。
四、采果后及封冻前灌水
果实采收后结合施基肥灌水，有助于肥料的分解，增加树体营养物质的累积。土壤封冻前及时灌封冻水，能提高树体的抗旱越冬能力，并对第二年萌芽、开花坐果及新梢生长等均有良好的作用。
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